Willkommen in der Backwelt: Zu Gast bei Christina Bauer
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Christina Bauer teilt ihre Liebe zu Selbstgebackenem und ihre Erfolgsrezepte in ihrem Blog und in mehreren Kochbüchern. Daneben gibt sie Backkurse, betreibt ein Café und verkauft im eigenen Shop alles, was Hobbybäcker brauchen. Ihre Zentrale: Christinas Backwelt – ein Wohlfühlort, der das Herz jedes Backwarenfans höher schlagen lässt.
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Gerade weil Christina sehr aktiv in der digitalen Welt arbeitet, war ihr der Kontrast zum Traditionellen wichtig. Ebenso wie der regionale Bezug: „Der Tischler, der alle Möbel geplant und gebaut hat, ist ein langjähriger Freund der Familie. Er hat bereits unsere private Küche umgesetzt und vor einigen Jahren unsere Ferienappartements ausgestattet“, erzählt Christina. „Für den Backshop haben wir uns gut überlegt, wie wir den Raum aufteilen möchten. Durch unseren Betrieb hatten wir schon viel Erfahrung, wie die Abläufe gut funktionieren und konnten so festlegen, wo sich welche Bereiche befinden sollen.“
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Showküche mit durchdachten Details
Im Zentrum der Backwelt befindet sich neben der Verkaufsfläche des Backshops die geräumige Showküche. Hier können Besucherinnen und Besucher Christina bei kleinen Vorführungen über die Schulter schauen, Tipps und Tricks erfahren und sich fachmännisch über das Backen austauschen.
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Extra für Blum backt sie frische Semmeln und zeigt nebenbei ihre Lieblingsdetails in der Ausstattung der Showküche, etwa die geräumige , in der sie die wichtigsten Backutensilien auf Anhieb findet.
Da hier auch für die Gäste des Cafés angerichtet wird, verfügt die Küche über besonders viel Stauraum für Geschirr und Gläser. Damit es auch im laufenden Betrieb schnell geht und die Mitarbeitenden in der Küche nicht auf Hürden stoßen, sind die Oberschränke mit ausgestattet. So ist der Frühstückstisch für das gemütliche Beisammensein im Handumdrehen gedeckt.
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Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus
Besonders am Herz liegen Christina Regionalität und Nachhaltigkeit. Dank einer Kooperation mit einer lokalen Mühle stehen verschiedenste Mehlsorten zum Verkauf bereit. Im Backshop selbst findet sich eine Getreidemühle und unzählige Sorten an unverpackten Backzutaten wie Saaten, Körner und Getreide, die frisch vor Ort gemahlen und in eigenen Behältern mitgenommen werden können.
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Übersicht und Ordnung sind das A und O für Backprofis wie Christina. In der Küche übernimmt der Hochschrank SPACE TOWER mit einzeln ausziehbaren Innenladen die Funktion einer Speisekammer. Mehl, Backmalz und Gewürze sind dank der praktischen Auszüge übersichtlich sortiert und schnell griffbereit.
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Beim Teig kneten sind die Hände nicht selten voller Mehl oder Teigresten. Der Müllauszug mit SERVO-DRIVE öffnet durch kurzes Antippen und ist ein praktisches Detail, auf das Christina nicht mehr verzichten möchte.
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Die Sockellösung SPACE STEP war ein Wunsch der Damen, die im Café arbeiten. „Eine der Kolleginnen ist eher kleiner. Sie hat diese Idee vorgeschlagen, damit sie einfach und unkompliziert die Bohnen der großen Kaffeemaschine nachfüllen kann. Alle lieben diesen Tritt“, erzählt Christina lachend.
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Die Verkaufstische aus Massivholz sind ebenfalls maßgefertigt. Die dezenten Laden beherbergen einen Vorrat an Shop-Artikeln, laufen schwebeleicht und bieten einen guten Überblick.
Mehr Inspiration für die perfekt organisierte Küche
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Neue Projekte sind schon in Arbeit
Die Backwelt hat den Betrieb erfolgreich aufgenommen – doch auch danach wird es Christina nicht langweilig. Die einfallsreiche Salzburgerin arbeitet bereits an ihrem nächsten großen Projekt: einem Online-Backkurs, der ihren Fans Schritt für Schritt zeigt, wie sie handgemachte Köstlichkeiten selbst in der eigenen Küche backen.
Was ihr an ihrer Backwelt am besten gefällt? Da muss Christina nicht lange überlegen: „Mein Team ist für mich das Wichtigste und Beste an dem Ganzen. Ohne die vielen fleißigen Menschen, die jeden Tag ihr Bestes geben, würde es nicht funktionieren“, sagt sie sichtlich stolz.
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Mehr dazu im Blum Inspirations Printmagazin
Auf einen Blick: Christinas Backwelt
Christinas Backwelt ist Backshop, Café, Büro sowie Lager- und Versandzentrum in einem.
Die Innenarchitektur verbindet Tradition und Moderne auf harmonische Weise.
Um perfekte Arbeitsabläufe zu schaffen, ist die Küche bis ins letzte Detail durchdacht. Blum-Produkte ermöglichen den Feinschliff: Schubladen sind mit Innentrennsystemen wie AMBIA-LINE versehen, Hochschränke haben nach oben öffnende AVENTOS-Klappen, und mit dem SPACE STEP kommen die Mitarbeitenden auch an die höchsten Regale.
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