Jiný kraj, jiná kuchyně
)
Přizpůsobení na mezinárodní úrovni
Mezinárodní výzkum potřeb v oblasti používání kuchyní a nábytku hraje ve společnosti Blum důležitou roli. K dnešnímu dni bylo provedeno 681 průzkumů využití ve 33 zemích. Výsledky pomáhají při vývoji produktů a služeb na míru pro všechny trhy.
Více o průzkumu potřeb realizovaném společností Blum:
Suchá a mokrá kuchyně
V Asii se hodně vaří na oleji, což způsobuje znečištění a zápach. Proto mají některé domácnosti dvě oddělené kuchyně. Pozvaní hosté si mohou prohlédnout „suchou kuchyni“, vlastní vaření a smažení probíhá v „mokré kuchyni“.
)
Příprava pokrmů a uspořádání kuchyní se v různých zemích světa liší.
Ručně, nebo v myčce
V mnoha zemích, například ve Finsku nebo Rusku, se nádobí často myje ručně. V kuchyni je skříňka s odkapávačem (často přímo nad dřezem), kde nádobí schne a není vidět.
)
Skříňka s odkapávačem je obvykle umístěna přímo nad dřezem. Tento koncept vymyslel Maiju Gebhard ve Finsku, ale je velmi populární i v jiných zemích.
Více o praktických horních skříňkách:
)
Masala, nebo Merlot
Indická kuchyně pracuje s nespočtem koření, a proto používá speciální nádobu (masala daba). Naproti tomu ve Francii je prioritou skladování vín ve vodorovné poloze, nejlépe ve vinotéce (armoire à vin) hned vedle praktického výsuvu na bagety.
)
V zemích, jako je Francie a Itálie, je správné víno nezbytnou součástí každého jídla. Zvláštní význam se přikládá jeho správnému skladování.
Pečení, nebo vaření v páře
Jeden spotřebič hledají Evropané v běžné čínské kuchyni obvykle marně: troubu. V Číně se používají parní hrnce vyrobené z bambusu nebo ušlechtilé nerezové oceli. V běžné severoamerické kuchyni se naopak instalují velmi velké trouby, protože na Den díkůvzdání v nich musí být místo pro celého krocana.
)
V Evropě si kuchyni bez trouby nedokážeme představit. Nepoužívá se však všude na světě.
Plyn, gril, nebo elektřina
Výhody plynové varné desky oceňují v Asii a Francii, zatímco Němci dávají přednost vaření na elektrickém sporáku se sklokeramickou nebo indukční deskou, která se snadno čistí. V Ghaně se navzdory moderním kuchyním některé pokrmy tradičně připravují venku na grilu na dřevěné uhlí.
)
V Asii a Francii lidé rádi vaří na plynové varné desce, na které se pokrmy ohřejí rychleji než například na sklokeramické desce.
Čerstvé, nebo do zásoby
Zatímco v Asii lidé obvykle nakupují čerstvé potraviny na trhu, Evropané si rádi dělají zásoby. Z toho vyplývají rozdílné nároky na úložný prostor v kuchyni. Nejprostornější spíže najdeme v Austrálii a na Novém Zélandu – lidé tam kvůli velkým vzdálenostem nakupují méně často.
)
Nejvíce prostoru pro zásoby nabízí samostatná spíž. Pomocí obrácených závěsů ji lze navíc elegantně skrýt za dvířka, která se otevírají dovnitř, a dokonale se tak skryje za kuchyňská čela.
)
Kdo nemá místo na spíž, využije velkou potravinovou skříň, například SPACE TOWER. Tyto skříně jsou oblíbené zejména v městských oblastech s malými byty, kde není místo na spíž.
)
Prodej teplých jídel s sebou a streetfood jsou celosvětově na vzestupu. Pokud tedy raději používáte kuchyň pouze jako úložný prostor, můžete důkazy rychle schovat za pocket systémy REVEGO.
Minimum nebo maximum
V Číně jsou kuchyně často řešeny minimalisticky, protože je zde obvykle k dispozici velmi málo obytného prostoru. V jiných zemích, například v Jihoafrické republice, nejsou ničím neobvyklým kuchyně o rozloze až 50 metrů čtverečních. Jsou důležitým místem pro setkávání s rodinou a přáteli.
)
Kuchyně Ruby Ha z Hongkongu má rozlohu pět metrů čtverečních, což odpovídá průměrné kuchyni v tomto městě (3 až 5 metrů čtverečních).
O rodinné kuchyni v Hongkongu:
)
Kimči, nebo drcený led
Kimči je korejské národní jídlo. Konzumuje se v takovém množství, že se vyplatí pořídit si speciální chladničku. Pro USA jsou naproti tomu typické volně stojící chladničky XXL s dávkovači ledu a vody.
)
I když se kuchyně na celém světě liší, společné jídlo je součástí všech kultur.
Přehled rozdílů:
Některé domácnosti v Asii mají suchou a mokrou kuchyni.
Existují speciální kusy nábytku, jako je skříňka s odkapávačem ve Finsku, speciální stojánek na kořenky (masala dabba) v Indii nebo speciální skříňka na víno (armoire à vin) ve Francii.
Místo trouby se v čínských kuchyních obvykle používá parní hrnec z bambusu nebo nerezové oceli.
V Asii a ve Francii spoléhají na plynovou varnou desku, Němci dávají přednost elektrické varné desce, v Ghaně se tradičně vaří na grilu na dřevěné uhlí.
V Asii mají lidé tendenci nakupovat čerstvé potraviny na trhu, Evropané si rádi dělají zásoby, zatímco v Austrálii a na Novém Zélandu mají nejprostornější spíže.
)
)
)
)
)
)
)