Co kraj, to... kuchnia
)
Międzynarodowo i na miarę
Międzynarodowy dział badania potrzeb, który zajmuje się obserwacjami użytkowania kuchni i mebli, jest jedną z podstawowych jednostek w firmie Blum. Dotychczas przeprowadzono 681 obserwacji w 33 krajach globu. Wnioski z nich płynące są wykorzystywane przez firmę do tworzenia szytych na miarę produktów i usług dla wszystkich rynków.
Kuchnia sucha czy mokra
Bardzo ważnym produktem spożywczym w kuchni azjatyckiej jest olej, który jednak generuje zabrudzenia i zapachy. Z tego powodu niektóre gospodarstwa domowe mają dwie oddzielne kuchnie. Zapraszani goście widzą zawsze reprezentacyjną kuchnię, tzw. „suchą“, podczas gdy w rzeczywistości gotowanie i smażenie odbywa się w „kuchni mokrej“.
)
Ludzie na całym świecie różnie przygotowują potrawy i urządzają kuchnie.
Ręcznie czy maszynowo
W wielu krajach, na przykład w Finlandii czy Rosji, naczynia często zmywa się ręcznie. Dlatego kuchnie w tych krajach są wyposażone w szafkę z ociekaczem, która jest montowana bezpośrednio nad zlewozmywakiem. Naczynia mogą schnąć tu poza zasięgiem wzroku.
)
Szafka z ociekaczem znajduje się zazwyczaj bezpośrednio nad zlewozmywakiem. Rozwiązanie autorstwa Maiju Gebhard z Finlandii cieszy się popularnością również w innych krajach.
Więcej o praktycznych szafkach górnych:
)
Masala czy merlot
W kuchni indyjskiej bardzo ważne są zioła i przyprawy. Dlatego w żadnej z nich nie może zabraknąć specjalnego pojemnika na nie (masala dabba). Natomiast we Francji ogromną wagę przykłada się do odpowiedniego przechowywania wina. Najlepiej w specjalnej szafce na wino (armoire à vin), zaraz obok praktycznej szuflady na bagietki.
)
Do dobrego jedzenia w krajach, takich jak Francja czy Włochy, nie może zabraknąć odpowiedniego wina. Bardzo ważne jest jego prawidłowe przechowywanie.
Pieczenie czy gotowanie na parze
Europejczycy zazwyczaj bez powodzenia mogą szukać w chińskiej kuchni piekarnika. Jego miejsce zajmują parowary z bambusa lub stali szlachetnej. Dla kontrastu, kuchnie północnoamerykańskie są wyposażone w bardzo duże piekarniki, ponieważ musi zmieścić się w nich cały indyk na Święto Dziękczynienia.
)
Piekarnik jest w kuchniach europejskich nieodzownym elementem wyposażenia. Ale nie wszędzie na świecie jest równie popularny.
Gazowa, elektryczna czy grill
Zalety kuchenki gazowej cenią sobie Azjaci i Francuzi. W Niemczech preferowane są kuchenki elektryczne z łatwą w utrzymaniu czystości płytą ceramiczną lub indukcyjną. W Ghanie, mimo nowoczesnych kuchni, niektóre potrawy przygotowuje się tradycyjnie na grillu węglowym pod gołym niebem.
)
W Azji i Francji preferowane są kuchenki gazowe, ponieważ pozwalają bardziej precyzyjnie sterować temperaturę, przykładowo w porównaniu z płytą ceramiczną.
Na świeżo czy może na zapas
Azjaci zazwyczaj preferują świeże zakupy na ryneczku, Europejczycy natomiast chętnie robią zapasy. To przekłada się na różne wymagania względem przestrzeni do przechowywania w kuchni. Największe spiżarnie znajdziemy w Australii i Nowej Zelandii, gdzie ze względu na duże dystanse zakupy są robione rzadziej.
)
Najwięcej miejsca na zapasy zapewnia oddzielna spiżarnia. Można ją elegancko ukryć za drzwiami otwieranymi do wewnątrz. Dzięki zamontowaniu zawiasów na odwrót, drzwi idealnie wkomponowują się we front kuchni.
)
Jeśli nie mamy miejsca na osobną spiżarnię, warto zdecydować się na szafę cargo, taką jak SPACE TOWER. Tego typu szafy cieszą się dużą popularnością zwłaszcza na obszarach miejskich, w których dominują małe mieszkania bez miejsca na spiżarnię.
)
Dania na wynosi i streetfood zyskują na popularności całym świecie. Jeśli kuchnia służy komuś tylko jako miejsce do serwowania jedzenia, może szybko ukryć dowody za frontami systemu kieszeniowego REVEGO.
Minimum czy maksimum
W Chinach kuchnie są często minimalistyczne, ponieważ muszą się zmieścić zazwyczaj na małej przestrzeni. W innych krajach, przykładowo w RPA, nierzadko można spotkać kuchnie o powierzchni nawet 50 metrów kwadratowych. Są one najważniejszym miejscem spotkań rodzin i przyjaciół.
)
Kuchnia Ruby Ha z Hongkong mieści się na pięciu metrach kwadratowych i wpisuje się tym samym w średnią dla kuchni w tym mieście, liczącą 3-5 metrów kwadratowych.
Więcej o kuchniach w Hongkongu:
)
Kimchi czy lód w kostkach
Kimchi to koreańska potrawa narodowa. Jest spożywana w tak dużych ilościach, że często do jej przechowywania kupowana jest dodatkowa lodówka. Wolnostojące lodówki XXL z podajnikiem lodu i dozownikiem wody to natomiast nieodzowny element kuchni amerykańskiej.
)
Kuchnie na całym świecie bardzo się różnią, ale wspólne spożywanie posiłków jest czymś, co łączy wszystkie kultury.
Zestawienie różnic:
Niektóre gospodarstwa domowe w Azji mają suche i mokre kuchnie.
Istnieją specjalne meble, takie jak szafka z ociekaczem w Finlandii, specjalny pojemnik na przyprawy (masala dabba) w Indiach, czy szafka na wino (armoire à vin) we Francji.
Zamiast piekarnika, w kuchniach w Chinach króluje parowar z bambusa lub stali nierdzewnej.
Azja i Francja stawiają na kuchenki gazowe, Niemcy na kuchenki elektryczne, a w Ghanie tradycyjnie gotuje się na grillu węglowym.
W Azji preferuje się zakupy świeżych produktów na ryneczkach, Europejczycy chętnie kupują na zapas, a w Australii i Nowej Zelandii spiżarnie są ogromne.
)
)
)
)
)
)
)