Outros países, outras cozinhas
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Customizado internacionalmente
A pesquisa de necessidades internacionais sobre o aproveitamento de cozinhas e móveis é um departamento elementar da Blum. Até agora, foram realizadas 681 observações de uso em 33 países. Os resultados contribuem para desenvolver produtos e serviços customizados para todos os mercados.
Mais sobre a pesquisa de necessidades Blum:
Cozinha seca & úmida
Na Ásia, usa-se muito óleo para cozinhar, o que causa sujeira e odores. Por isso, algumas famílias têm duas cozinhas separadas. Convidados só vêem a “cozinha seca”, porque o cozimento e as frituras propriamente ditos acontecem na “cozinha úmida”.
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A preparação dos alimentos e a composição de cozinhas são tratadas de forma diferente nos paises do mundo.
Mão ou máquina
Em muitos países, por exemplo na Finlândia ou na Rússia, tudo é em geral lavado e enxaguado manualmente. Nessas cozinhas, muitas vezes logo acima da pia, há um armário com escorredor, onde a louça seca fica fora do campo de visão.
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O escorredor geralmente está localizado diretamente acima da pia. O conceito foi inventado por Maiju Gebhard na Finlândia, mas também é muito popular em outros países.
Mais sobre armários superiores práticos:
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Masala ou merlot
A culinária indiana utiliza inúmeras especiarias e dispõe, para isso, de um recipiente especial para armazená-las (masala dabba). Na França, por outro lado, o armazenamento horizontal dos vinhos tem alta prioridade, de preferência em uma adega (armoire à vin) ao lado da prática extensão de baguetes.
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Em países como a França e a Itália, o vinho certo é indispensável para todas as refeições. É de especial importância o seu armazenamento correto.
Assar ou cozinhar no vapor
Europeus procuram geralmente em vão um único aparelho em uma cozinha chinesa: o forno. Na China, são empregadas panelas a vapor de bambu ou aço inox. Em uma cozinha norte-americana, por outro lado, fornos muito grandes são instalados porque um peru inteiro tem que caber neles para o Dia de Ação de Graças.
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É impossível imaginar as cozinhas europeias sem o forno. No entanto, ele não é usado em todo o mundo.
A gás, grill ou elétrico
As vantagens de um fogão a gás são valorizadas na Ásia e na França, enquanto que os alemães preferem cozinhar em um fogão elétrico com placa vitrocerâmica ou de indução de fácil limpeza. Em Gana, apesar das cozinhas modernas, alguns pratos são tradicionalmente preparados ao ar livre em uma churrasqueira a carvão.
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Na Ásia e na França, as pessoas gostam de cozinhar em um fogão a gás, que eleva a temperatura dos preparos mais rapidamente do que um fogão de cerâmica, por exemplo.
Fresco ou em estoque
Enquanto na Ásia as pessoas compram produtos frescos no mercado, os europeus gostam de estocar. Isto resulta em diferentes exigências de espaço disponível na cozinha. As despensas mais amplas são encontradas na Austrália e Nova Zelândia – provavelmente há menos compras devido às grandes distâncias.
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Uma despensa separada oferece mais espaço para mantimentos. Com a ajuda de dobradiças instaladas invertidamente, isso também pode ser elegantemente escondido atrás de uma porta que se abre para dentro e se integra perfeitamente à frente da cozinha.
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Quem não tem lugar para uma despensa vai se beneficiar com um grande despenseiro como o SPACE TOWER. Esses tipos de armários são particularmente populares em áreas urbanas com apartamentos pequenos sem espaço para despensas.
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O serviço take-away e a comida de rua preparada por ambulantes estão em ascensão em todo o mundo. Portanto, quem preferir usar a cozinha apenas como uma área de apoio poderá ocultar rapidamente a prova disso por trás do sistema Pocket REVEGO.
Mínimo ou máximo
Na China, as cozinhas são projetadas de forma minimalista, porque geralmente há muito pouco espaço disponível. Em outros países, como na África do Sul, por exemplo, cozinhas de até 50 metros quadrados não são uma raridade. Elas são o ponto de encontro mais importante para a família e os amigos.
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A cozinha de Ruby Ha de Hong Kong tem cinco metros quadrados e, portanto, corresponde à média de 3 a 5 metros quadrados das cozinhas da cidade.
Sobre uma cozinha familiar em Hong Kong:
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Kimchi ou gelo picado
O kimchi é um prato nacional da cultura coreana. É consumido com tanta abundância que vale a pena adquirir um refrigerador especial. Por sua vez, refrigeradores extragrandes independentes com dispenser de gelo e água são uma característica dos EUA.
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Mesmo que as cozinhas sejam diferentes em todo o mundo, comer juntos faz parte de todas as culturas:
As vantagens num piscar de olhos:
Algumas residências na Ásia dispõem de uma cozinha seca e uma úmida.
Existem móveis especiais como o escorredor, na Finlândia, um porta-condimentos especial (Masala Dabba), na Índia ou um armário próprio para vinhos (armoire à vin), na França.
Em vez de usar um forno, as cozinhas na China tendem a cozinhar com uma panela a vapor de bambu ou aço inoxidável.
A Ásia e a França apostam no fogão a gás, a Alemanha, no elétrico, e em Gana, a tradição é cozinhar em um grill a carvão.
Na Ásia, as pessoas tendem a comprar alimentos frescos no mercado, os europeus gostam de estocar mantimentos, enquanto a Austrália e Nova Zelândia têm despensas generosas.
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