Các quốc gia khác nhau có các kiểu bếp khác nhau
)
Phù hợp với yêu cầu quốc tế
Nhóm nghiên cứu nhu cầu điều tra cách sử dụng nhà bếp và tủ nội thất trên khắp thế giới. Đây là một bộ phận cơ bản của Blum và đã tiến hành 681 đợt khảo sát ở 33 quốc gia khác nhau cho đến nay. Những phát hiện mới của bộ phận này giúp công ty phát triển các sản phẩm và dịch vụ phù hợp với thị trường quốc tế.
Tìm hiểu thêm về các đợt nghiên cứu nhu cầu của Blum:
Bếp khô và ướt
Dầu ăn là nguyên liệu vô cùng quan trọng mà người Châu Á thường xuyên sử dụng trong nấu ăn. Việc này khiến không khí xung quanh có nhiều dầu mỡ và mùi hôi. Đó là lý do tại sao một số hộ gia đình có hai gian bếp riêng biệt. Khách sẽ được mời vào gian bếp khô, còn việc nấu nướng, chiên rán sẽ diễn ra trong gian bếp ướt.
)
Mọi người trên khắp thế giới có những cách tiếp cận khác nhau trong công việc nấu nướng và thiết kế nhà bếp.
Bằng tay hoặc máy
Ở nhiều nước, ví dụ như ở Phần Lan hoặc Nga, công việc rửa bát đĩa thường được thực hiện bằng tay. Những căn bếp này có tủ đựng bát đĩa tích hợp giá để đĩa phía trên chậu rửa. Nhờ vậy, bát đĩa sẽ khô nhanh chóng.
)
Tủ hong khô thường được bố trí ngay phía trên chậu rửa. Maiju Gebhard đã phát minh ra cách này ở Phần Lan nhưng hình thức cũng dần trở nên phổ biến ở các quốc gia khác.
Tìm hiểu thêm về tủ treo tường tiện dụng:
)
Masala hoặc merlot
Thảo mộc và gia vị là những thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ. Không một đầu bếp Ấn Độ nào có thể chế biến món ăn nếu không có hộp gia vị (masala dabba). Ngược lại, việc lưu trữ rượu vang ở Pháp được ưu tiên hàng đầu. Tốt hơn là để trong tủ rượu (armoire à vin), ngay bên cạnh ngăn kéo tiện dụng chuyên để cất bánh mì baguette.
)
Kết hợp đúng loại rượu vang với món ăn phù hợp là điều bắt buộc ở các quốc gia như Pháp và Ý. Việc cất giữ rượu vang cũng được đặc biệt chú ý.
Nướng hoặc hấp
Người châu Âu khó mà tìm được lò nướng trong căn bếp của người Hoa. Thay vào đó, lồng hấp bằng tre hoặc thép không gỉ lại hay được sử dụng. Ngược lại, các căn bếp ở Bắc Mỹ luôn được trang bị lò nướng rất lớn để các gia đình chế biến gà tây nguyên con trong dịp Lễ Tạ ơn.
)
Trong nhà bếp kiểu Âu, mọi món ăn đều xoay quanh lò nướng, nhưng không phải lúc nào lò nướng cũng phổ biến ở các quốc gia khác.
Bếp gas, bếp nướng hoặc bếp điện
Lợi ích bếp gas mang lại được đánh giá cao ở Châu Á và Pháp. Tuy nhiên, người Đức lại ưa chuộng bếp điện từ bằng sứ hoặc bếp từ dễ vệ sinh hơn. Ở Ghana, mặc dù có những căn bếp hiện đại, một số món ăn vẫn được chế biến theo kiểu truyền thống như nướng bếp than ngoài trời.
)
Người châu Á và Pháp thích nấu ăn trên bếp ga vì có thể điều chỉnh nhiệt độ chính xác hơn so với bếp điện.
Thực phẩm dự trữ hoặc tươi sống
Trong khi người châu Á gần như đi chợ mỗi ngày để mua thực phẩm tươi sống thì người châu Âu thích dự trữ trong khoảng một tuần. Điều này có tác động lên yêu cầu về không gian lưu trữ trong bếp của họ. Tủ trữ thực phẩm rộng nhất thường xuất hiện ở Úc và New Zealand, nơi mọi người thường ít mua sắm hơn do khoảng cách di chuyển khá xa.
)
Thực phẩm thường được cất giữ trong một tủ trữ thực phẩm chuyên dụng, có thể giấu khéo léo sau cánh tủ mở vào trong. Bằng cách hoán đổi vị trí bản lề và đế bản lề, cửa sẽ được tích hợp vào mặt cánh của bếp.
)
Tủ kho lớn như SPACE TOWER là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn không có tủ trữ thực phẩm chuyên dụng. Những giải pháp này đặc biệt phổ biến ở các khu vực thành thị, nơi những ngôi nhà nhỏ thường không có không gian để trữ thực phẩm.
)
Thức ăn mang đi và thức ăn đường phố đang ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Những người chỉ dùng bếp làm nơi bày biện đồ ăn có thể đảm bảo mọi dấu vết sẽ nhanh chóng được giấu kín đằng sau cửa trượt xếp âm REVEGO.
Tối thiểu hoặc tối đa
Nhà bếp ở Trung Quốc thường có thiết kế tối giản vì phải vừa vặn với diện tích nhỏ. Ở các quốc gia khác như Nam Phi, bếp có diện tích lên đến 50 mét vuông không hiếm. Vì đó là nơi sum họp của gia đình và bạn bè.
)
Nhà bếp của Ruby Ha ở Hồng Kông có diện tích 5 mét vuông – ngang bằng với diện tích bếp trung bình của thành phố là 3-5 mét vuông.
Tìm hiểu thêm về căn bếp gia đình ở Hồng Kông:
)
Kimchi hoặc đá bào
Kim chi là món ăn quốc hồn quốc túy của Hàn Quốc. Người Hàn Quốc yêu thích món này đến nỗi họ sẵn lòng chi tiền để mua một chiếc tủ lạnh đặc biệt chỉ để chứa kim chi. Nói về các thiết bị làm lạnh, tủ lạnh rời XL với ngăn đá và máy nước nóng lạnh là đặc trưng của Hoa Kỳ.
)
Nhà bếp trên khắp thế giới rất khác nhau, nhưng ăn uống cùng nhau là hoạt động xuất hiện ở mọi nền văn hóa.
Tổng quan điểm khác biệt:
Một số gia đình ở Châu Á có cả bếp khô và bếp ướt.
Đôi khi bạn sẽ thấy những tủ nội thất đặc biệt như tủ hong khô ở Phần Lan, hộp đựng gia vị đặc biệt (masala dabba) ở Ấn Độ hoặc tủ rượu chuyên dụng (armoire à vin) ở Pháp.
Bếp ở Trung Quốc thường dùng nồi hấp làm bằng tre hoặc thép không gỉ thay cho lò nướng.
Bếp gas là lựa chọn hàng đầu ở Châu Á và Pháp, người Đức thích bếp điện còn người dân Ghana nấu ăn trên bếp nướng than truyền thống.
Mua thực phẩm tươi sống ở chợ là thói quen phổ biến ở châu Á, người châu Âu thích tích trữ nhu yếu phẩm, còn Úc và New Zealand là nơi có tủ trữ thực phẩm rộng nhất.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)