Dochucovat jako profesionál: Jak skladovat koření
květen 2022Proč je pro koření vhodná spodní skříňka
Kde by měla být v kuchyni umístěna
Jak si snadno zajistit přehled
)
Klasická situace: Nepořádek v koření
Oregano a rozmarýn, kmín a kurkuma, zázvor, galgán a badyán – každá kuchyně na světě má své vlastní chutě. A téměř každý amatérský kuchař jich má velkou sbírku pro své kulinářské experimenty. Malé dózy a plechovky s kořením se rychle hromadí v zásuvkách, na policích nebo v horních skříňkách.
)
Často nejsou umístěny přímo na varné desce, což znamená, že pokaždé, když jdete hledat koření na dochucení, musíte projít kuchyní. Méně často používané bylinky se navíc dostávají dozadu a časem se na ně zapomene. Na otevřené polici přímo u varné desky naopak hrozí, že se cenné koření poškodí vodními parami.
Nabízí se tedy otázka: Jak skladovat koření, aby se zachovala nejen jeho chuť, ale aby byly zaručeny i efektivní pracovní procesy?
)
Skladování koření – správný postup
Vzhledem k tomu, že koření hraje důležitou roli při každodenním vaření a je potřeba ho používat několikrát denně, mělo by být vždy po ruce.
Odborníci na ergonomii ze společnosti Blum doporučují naplánovat spodní skříňku pro ukládání koření přímo mezi varnou desku a hlavní pracovní plochu. Koření je totiž potřeba v různých fázích vaření – při přípravě salátů, zeleniny, masa a náplní i v závěrečné fázi vaření.
Koření uložené ve výsuvu v blízkosti varné desky není ovlivněno stoupající párou a zásuvku lze rychle zavřít, pokud se na pracovní desku něco vylije.
)
Do dobré skříňky na koření se toho vejde hodně – dají se zde uložit i láhve nebo prkénka.
Snadné uspořádání
Jak si dokonale uspořádat skříňku s kořením, abyste neztratili přehled? Tento způsob skladování koření má řadu výhod:
Koření je v zásuvce snadno přístupné, ale zároveň na suchém místě chráněné před světlem.
Pohled shora poskytuje kuchařům okamžitý přehled – vše mají na dosah ruky.
Díky praktickému vnitřnímu členění je koření ve výsuvu uspořádané a bezpečně uložené.
Perfektní skříňka na koření podrobněji
Kromě stojánku na kořenky v horní části má toto nábytkové řešení také prostor pro kořenicí omáčky, ocet, olej a prkénka ve spodním výsuvu – vše, po čem touží srdce šéfkuchaře, aby bylo možné vykouzlit mistrovské dílo. Zajímavost: Ve skryté vnitřní zásuvce je dostatek místa na malou zásobu fólie nebo potravinových sáčků.
Šířka skříňky závisí na tom, kolik místa je v kuchyni k dispozici, a také na osobních požadavcích koncového uživatele.
)
Vlastní úložný prostor na koření se nachází v horním výsuvu. Pro zajištění maximálního pořádku je potřeba stojánek na kořenky, aby se kořenky nepřevrhly nebo nesklouzly a aby vše zůstalo na svém místě. Šikmé poličky usnadňují uchopení kořenek a etikety jsou snadno rozpoznatelné.
)
Výsuv s vysokým čelem poskytuje prostor pro různé předměty: lze zde uložit například kořenicí omáčky, ocet a olej. V úvahu přichází i kombinace lahví a prkének, které lze skladovat ve svislé poloze a vyjmout shora.
)
Další vnitřní zásuvka umožňuje ideální využití dostupného úložného prostoru pro ukládání fólií, voskovaných ubrousků a potravinových sáčků.
Úzká skříňka na koření
Společnost Blum má ve svém sortimentu také řešení pro minimalisty v podobě skříňky SPACE TWIN: tento výsuv využívá niky od 15 cm. Horní úroveň je ideální pro koření, spodní úroveň má vyšší boční stěnu. Bezpečně zde uložíte lahve s octem a olejem.
)
SPACE TWIN: Za tímto úzkým čelem je spousta místa. Spodní úroveň má extra vysokou boční stěnu, takže lahve s octem, olejem a omáčkami jsou bezpečně uloženy. Koření je snadno dostupné nahoře.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Ukládání koření do výsuvu: Přehledně
Ideálním úložným prostorem pro dózy s kořením je výsuv mezi varnou deskou a hlavní pracovní plochou.
Kořenky jsou zde uchovávány v suchu, chráněny před světlem a jsou ihned po ruce.
Dózy a skleničky jsou v zásuvce uloženy ve stojánku na kořenky, kde se nemohou převrhnout. Štítky jsou vidět na první pohled.
Další vnitřní zásuvka zvětšuje využitelný úložný prostor.
Do spodního výsuvu lze také uložit lahve s olejem a omáčkami v kombinaci s prkénky na krájení.