Condimentar como un profesional: cómo almacenar las especias
may 2022Por qué un armario bajo es adecuado para las especias
Dónde debe colocarse en la cocina
Cómo obtener una buena visibilidad
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Un clásico: caos en el armario de especias
Orégano y romero, comino y cúrcuma, jengibre, y anís estrellado: todas las cocinas del mundo tienen sus propios aromas. Y casi todos los cocineros aficionados tienen una gran colección para sus experimentos culinarios. Los pequeños tarros para especias se acumulan rápidamente en cajones, estantes o armarios.
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Por lo general, estos no se encuentran directamente en la zona de cocción, de modo que es necesario recorrer la cocina en busca de las especias cada vez que se quiere condimentar algo. Por otra parte, las hierbas que se utilizan con menos frecuencia se deslizan hacia el fondo del armario y suelen quedar en el olvido. Sin embargo, en un estante abierto junto a la vitrocerámica, las preciadas especias corren el riesgo de estropearse con el vapor de agua.
Entonces surge la pregunta: ¿cómo pueden almacenarse las especias para que conserven su aroma y se garanticen procesos de trabajo eficientes al mismo tiempo?
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Almacenaje correcto de las especias
Dado que las especias desempeñan un papel importante en la cocina diaria y se utilizan varias veces al día, deben estar siempre al alcance de la mano.
Los expertos en ergonomía de Blum recomiendan un armario bajo para almacenar las especias situado entre la vitrocerámica y la superficie de trabajo principal. Después de todo, las especias son necesarias en diferentes momentos: al preparar ensaladas, verduras, carne y rellenos, así como durante la fase final de la cocción en la olla.
Las especias almacenadas en un cajón cerca de la vitrocerámica no se ven afectadas por el vapor ascendente y el cajón se puede cerrar rápidamente si la superficie de trabajo se moja.
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Un buen armario de especias puede almacenar muchos artículos, incluso botellas y tablas de cortar.
Organización simplificada
Cómo organizar a la perfección el armario de especias para mantener una buena visibilidad. Esta forma de almacenar las especias tiene muchas ventajas:
El cajón facilita el acceso a las especias, protegiéndolas de la luz y la humedad al mismo tiempo.
La cómoda visión desde arriba permite a los cocineros profesionales encontrar rápidamente y tener a mano todo lo que necesitan.
Las prácticas divisiones internas ayudan a mantener las especias en orden y seguras.
El armario de especias perfecto en detalle
Además de ofrecer espacio para los especieros en la parte superior, este mueble también ofrece espacio para salsas, vinagre, aceite y tablas de cortar en el cajón inferior, todo lo que un cocinero necesita para crear una obra maestra. Y otra gran ventaja es que el cajón interior oculto ofrece espacio suficiente para almacenar una pequeña cantidad de papel film o bolsas herméticas.
El ancho del mueble dependerá del espacio disponible en la cocina y de las necesidades específicas de los usuarios.
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El cajón superior se utiliza para almacenar las especias. Para maximizar el orden, es imprescindible disponer de un especiero para que los tarros para especias no se caigan ni resbalen y todo permanezca en su sitio. Las superficies de apoyo inclinadas facilitan el acceso a los tarros y permiten reconocer rápidamente las etiquetas.
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El cajón con frente alto ofrece espacio para diferentes artículos, como salsas, aceite y vinagre. También es posible combinar botellas y tablas de cortar, que pueden guardarse en posición vertical y extraerse hacia arriba.
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Un cajón interior adicional permite aprovechar al máximo el espacio de almacenaje disponible para guardar papel film, envoltorios y bolsas herméticas.
Planificación para expertos
Armario de especias estrecho
Con SPACE TWIN, Blum ha incorporado a su gama de productos una solución ideal para los minimalistas: este cajón permite aprovechar cualquier espacio a partir de 15 cm. El nivel superior es ideal para guardar las especias y el nivel inferior tiene laterales más altos. Allí pueden guardarse las botellas de aceite y vinagre de forma segura.
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SPACE TWIN: detrás del frente estrecho hay mucho espacio. El nivel inferior tiene laterales especialmente altos para guardar las botellas de aceite, vinagre y salsa de forma segura. En el nivel superior, las especias están al alcance de la mano.
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De un vistazo: almacenaje de especias en el cajón
El lugar ideal para almacenar los tarros para especias es un cajón situado entre la vitrocerámica y la superficie de trabajo principal.
Aquí las especias se mantienen en un lugar seco y a resguardo de la luz y están al alcance de la mano.
En el especiero situado dentro del cajón, los tarros están protegidos contra vuelcos y las etiquetas están a la vista.
Un cajón interior adicional permite aprovechar al máximo el espacio de almacenaje disponible.
En el cajón inferior pueden guardarse las botellas de aceite y salsa junto con las tablas de cortar.