Würzen wie ein Profi: So bewahren Sie Gewürze auf
Mai 2022Warum sich ein Unterschrank für Gewürze eignet
Wo dieser in der Küche platziert sein sollte
Wie einfach sich Übersicht schaffen lässt
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Klassisch: Das Chaos im Gewürzschrank
Oregano und Rosmarin, Kreuzkümmel und Kurkuma, Ingwer, Galgant und Sternanis – jede Küche der Welt hat ihre eigenen Aromen. Und fast jeder Hobbykoch besitzt davon eine große Sammlung für kulinarische Experimente. Schnell sammeln sich die kleinen Gewürzgläser und -dosen in Schubladen, Regalen oder Oberschränken.
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Diese befinden sich oft nicht direkt an der Kochfläche, sodass bei jedem Abschmecken auf der Suche nach Gewürzen ein Gang durch die Küche anfällt. Noch dazu rutschen seltener genutzte Kräuter nach hinten und geraten mit der Zeit in Vergessenheit. In einem offenen Regal direkt am Kochfeld dagegen laufen die kostbaren Gewürze Gefahr, durch Wasserdampf geschädigt zu werden.
Stellt sich die Frage: Wie lassen sich Gewürze aufbewahren, sodass nicht nur das Aroma erhalten bleibt, sondern auch effiziente Arbeitsabläufe gewährleistet werden?
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Gewürze aufbewahren – so geht es richtig
Nachdem Gewürze im Kochalltag eine große Rolle spielen und mehrmals täglich benötigt werden, sollten sie stets griffbereit sein.
Die Ergonomie Experten von Blum empfehlen, einen Unterschrank für die Gewürzaufbewahrung direkt zwischen Kochfeld und Hauptarbeitsfläche einzuplanen. Gewürze braucht man schließlich in unterschiedlichen Phasen des Kochens – beim Vorbereiten von Salaten, Gemüse, Fleisch und Füllungen ebenso wie bei der finalen Phase im Kochtopf.
Gewürze, die in einem Auszug in der Nähe des Kochfelds untergebracht sind, werden einerseits nicht durch aufsteigenden Dampf beeinträchtigt, andrerseits ist die Schublade schnell geschlossen sollte es auf der Arbeitsfläche einmal nass werden.
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Ein guter Gewürzschrank kann viele Stücke spielen - auch Flaschen und Schneidebretter finden hier Platz.
Organisation leicht gemacht
Wie kann man den Gewürzschrank perfekt organisieren, um den Überblick nicht zu verlieren. Diese Art der Gewürzaufbewahrung hat eine Reihe von Vorteilen:
In einer Schublade kann man Gewürze gut zugänglich und dennoch lichtgeschützt und trocken aufbewahren.
Durch die bequeme Einsicht von oben haben Kochprofis direkt den Überblick – alles ist mit einem Griff zur Hand.
Mit einer praktischen Inneneinteilung stehen die Gewürze organisiert und sicher im Auszug.
Der perfekte Gewürzschrank im Detail
Bei dieser Möbellösung finden neben Gewürzbehältern im oberen Bereich, auch Würzsaucen, Essig, Öl und Schneidebretter im unteren Auszug Platz – alles, was das Koch-Herz begehrt, um ein Meisterwerk zu zaubern. Der Clou, im versteckten Innenschubkasten ist ausreichend Platz für einen kleinen Vorrat an Folien oder Frischhaltebeutel.
Wie breit der Schrank sein soll, hängt einerseits vom verfügbaren Platz in der Küche ab, andererseits auch vom persönlichen Bedarf des Endnutzers.
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Im obersten Auszug befindet sich die eigentliche Gewürzaufbewahrung. Für ein Maximalmaß an Ordnung ist ein Gewürzhalter unerlässlich, damit die Gewürzdosen nicht umfallen oder verrutschen – so bleibt alles an seinem Platz. Durch die schrägen Abstellflächen sind die Gläser gut greifbar und die Etiketten schnell zu erkennen.
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Im Auszug mit hoher Front finden verschiedene Dinge Platz: Hier lassen sich etwa Gewürzsaucen, Essig und Öl aufbewahren. Ebenso denkbar ist eine Kombination aus Flaschen und Schneidebretter, die stehend gelagert und von oben herausgenommen werden können.
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Ein zusätzlicher Innenschubkasten nutzt den vorhandenen Stauraum ideal zum Unterbringen von Folien, Bienenwachstüchern und Frischhaltebeuteln.
Schmaler Gewürzschrank
Mit dem SPACE TWIN hat Blum auch eine Lösung für Minimalisten im Programm: Dieser Auszug nutzt Nischen ab 15 cm. Die obere Ebene ist ideal für Gewürze, die untere hat eine höhere Seitenwand. Essig und Öl Flaschen sind hier sicher verstaut.
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SPACE TWIN: Hinter dieser schmalen Front ist reichlich Platz. Die untere Ebene hat eine extra hohe Seitenwand, so stehen Essig, Öl und Saucenflaschen sicher. Oben stehen die Gewürze griffbereit.
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Gewürze aufbewahren im Auszug: Auf einen Blick
Der ideale Aufbewahrungsort für Gewürzdosen ist ein Auszug zwischen Kochfeld und Hauptarbeitsfläche.
Hier werden Gewürze lichtgeschützt und trocken aufbewahrt und sind mit einem Griff zur Hand.
In einem Gewürzhalter stehen die Dosen und Gläser kippsicher in der Schublade, die Etiketten sind mit einem Blick ersichtlich.
Ein zusätzlicher Innenschubkasten erhöht den nutzbaren Stauraum.
Im unteren Auszug finden Öl- und Saucenflaschen auch in Kombination mit Schneidebretter Platz.